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Preparazione:
In una terrina
stemperate il lievito con un pò di acqua tiepida. Unite la farina, il
sale e mescolate energicamente con una forchetta, aggiungendo acqua
tiepida in modo da ottenere una pasta piuttosto morbida ed
elastica.Coprite la terrina e riponetela in un luogo tiepido e
riparato per un'ora e mezza. Friggete la pasta lievitata prendendola a
cucchiaiate e versandola in una padella con abbondante olio bollente.
A mano a mano che le frittelline si coloriscono e diventano croccanti,
scolatele con un mestolo bucato e ponetele su carta assorbente,
salatele e mangiatele calde.
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